Технические характеристики
Параметр | Значение |
Материал | SUS304 (внутренняя 3 мм, внешняя 2 мм) или SUS316 |
Диаметр люка | 500–600 мм |
Рабочее давление | 0,15 МПа (1,5 бар) |
Тестовое давление | 0,2–0,3 МПа |
Охлаждение | Димпл-рубашка на корпусе и конусе + пенополиуретановая изоляция |
Угол конуса | 60° (опции 72°/75°) |
Стандартные объёмы (нетто) | 100, 200, 300, 500, 1000, 2000, 5000, 10000 л |
Свободное пространство | 25% |
Фитинги | Рэкинг-арм, PVRV, манометр, пробоотборник, карбонизационный камень, CIP-трубка, термощуп PT-100 |
Сварка | 100% TIG в атмосфере аргона |
Соответствие | FDA-материалы, SUS304/316 |
Преимущества
Прямой доступ и визуальный контроль. Диаметр 500–600 мм позволяет руке пивовара свободно войти внутрь для ручной очистки или дотянуться щупом до любой точки танка. Вы видите состояние брожения, толщину кройзена и прозрачность пива без специальных инструментов.
Top-cropping — ручной сбор верховых дрожжей. Классическая техника для английских элей: сбор активной дрожжевой шапки во время пиковой ферментации обеспечивает максимальную жизнеспособность культуры для следующей варки. Верхний люк делает эту процедуру безопасной и удобной.
Свобода для адъюнктов. Добавление целых ягод, кожуры цитрусов, кофейных зёрен, дубовых спиралей — всё через большой люк без риска засорения. Это открывает возможности для лимитированных и сезонных сортов.
Многоуровневое уплотнение. Крышка люка оснащена пищевым силиконовым уплотнением и тяжёлыми фиксирующими зажимами. Система не допускает открытия под давлением — обязательна защитная блокировка от несанкционированного вскрытия.
Сокращение времени очистки на 40–60%. По сравнению с боковым люком верхний доступ позволяет провести ручную зачистку линии кройзена значительно быстрее. В сочетании с CIP-спрей-шаром это обеспечивает оптимальную санитарию при минимальных затратах времени.
Угол конуса 60° (опции 72°/75°). Оптимальная флокуляция дрожжей обеспечивает чистый отвод осадка и эффективное использование конусной части. Более крутые углы (72°/75°) доступны для дрожжей с пониженной флокулируемостью.
Почему Cassman?
Cassman производит ферментёры с верхним люком по запросам крафтовых пивоварен с акцентом на традиционные эли и авторские сорта пива. Стандарт качества — 100% TIG-сварка в аргоновой среде с контролем геометрии шва под колориметрическим контролем. Подобный уровень сварочного качества обычно встречается только у европейских производителей ценой в 2–3 раза выше. Cassman предлагает равноценное качество по цене прямого производителя.
Часто задаваемые вопросы
В: В чём разница между верхним и боковым люком для ЦКТ?
О: Верхний люк — прямой доступ к пенной шапке и кройзену, удобен для top-cropping и закладки объёмных добавок. Боковой люк расположен на уровне плеча танка и удобен для визуального контроля и чистки стенок без необходимости подниматься. Выбор зависит от стиля пива и рабочего процесса.
В: Можно ли оборудовать танк с верхним люком системой CIP?
О: Да. Даже при наличии большого верхнего люка Cassman устанавливает CIP-спрей-шар, обеспечивающий 360° покрытие внутренней поверхности. Это сочетание максимально удобно: автоматический CIP для повседневной чистки и ручной доступ при необходимости.
В: Подходит ли верхний люк для закрытого брожения под давлением (pressure fermentation)?
О: Да. Рабочее давление 1,5 бар достаточно для ведения большинства ускоренных протоколов лагерного брожения под давлением (pressure lager fermentation) без переноса в отдельный ЦКТ.
В: Можно ли заказать SUS316 вместо SUS304?
О: Да. SUS316 доступен по запросу для производителей кислых стилей (sour, lambic, kettle sour) или напитков с высокой кислотностью.
В: Как отправляется оборудование в Среднюю Азию?
О: Доставка в Узбекистан, Кыргызстан и Казахстан осуществляется по маршруту КНР → Казахстан (авто или ж/д) с транзитным временем 10–20 дней. Cassman готовит документы CMR, инвойс и упаковочный лист в соответствии с требованиями ЕАЭС.
Получить цену
Укажите нужный объём и конфигурацию на cassmanbrew.ru — получите персональное КП с ценой CIF в течение 24 часов.
Pусский
