Технические характеристики
Параметр | Значение |
Модель | 3-сосудный варочный порядок |
Диапазон объёмов | Суточный выпуск 500–10 000 л |
Метод нагрева | Паровой (требуется пищевой парогенератор) |
Площадь установки | 10–20 м² в зависимости от объёма; рекомендуется >15 м² |
Конфигурация | Заторный чан + фильтрационный чан + ССК/вирпул |
Система управления | PLC + сенсорный экран |
Сертификаты | TÜV Rheinland, CE-PED, ISO |
Преимущества
✅ Профессиональный технологический процесс
Каждый сосуд выполняет свою специализированную функцию — без компромиссов. Отдельный фильтрационный чан обеспечивает прозрачное сусло без переноса остаточного крахмала в котёл.
✅ Полная гибкость рецептур
Независимые сосуды позволяют реализовывать любые схемы затирания — однотемпературные, многоступенчатые или декокционные — без ограничений.
✅ Чистый вкусовой профиль
Выделенный котёл исключает попадание остаточного крахмала из заторного чана, что обеспечивает чистую изомеризацию хмеля и безупречный вкусовой профиль пива.
✅ Параллельное пивоварение
Затирание новой варки возможно одновременно с кипением предыдущей — суточная производительность возрастает на 30–50%.
✅ Паровой нагрев — деликатность и стабильность
Равномерный прогрев паром исключает пригорание и карамелизацию сусла, критически важные для варки лагерей и пшеничных сортов.
✅ Масштабируемость
Система проектируется под конкретный объём производства — от небольшой крафтовой пивоварни до производства 10 000 л/сутки.
Почему Cassman?
Cassman специализируется на паровых варочных системах более 10 лет. Наши 3-сосудные системы эксплуатируются на крупнейших крафтовых пивоварнях России, Казахстана и Беларуси. Производство по стандартам TÜV Rheinland и CE-PED гарантирует безопасность и соответствие международным нормам. Мы сопровождаем клиента от проектирования помещения до запуска первой варки.
Часто задаваемые вопросы
В: Какой парогенератор нужен для этой системы, и могу ли я купить его у вас?
О: Мощность и производительность парогенератора рассчитываются под конкретный объём системы. Мы можем включить пищевой электрический или газовый парогенератор в поставку, либо предоставить ТЗ для самостоятельной закупки.
В: Можно ли варить декокционные сорта (баварские лагеры, мюнхенские марцены)?
О: Да. Три независимых сосуда — именно та конфигурация, которая нужна для декокционного затирания. PLC-система программируется под любой температурный профиль.
В: Сколько варок в день можно сделать на системе 1000 л?
О: При трёхсосудной конфигурации — до 4–5 варок в день, что даёт суточный выпуск 4000–5000 л.
В: Нужно ли согласование проекта перед покупкой оборудования?
О: Рекомендуем предоставить план помещения — мы разработаем компоновочное решение с учётом высоты потолков, расположения коммуникаций и требований СНиП.
В: Какие документы нужны для ввоза оборудования в Россию?
О: Мы предоставляем: инвойс, упаковочный лист, сертификат происхождения (Китай), CE-сертификат, технический паспорт, декларацию производителя. Этого комплекта достаточно для таможенной очистки в России и ЕАЭС.
Получить цену
Хотите получить расчёт 3-сосудного парового варочного порядка для вашей пивоварни? Оставьте заявку на cassmanbrew.ru — наши специалисты разработают оптимальную конфигурацию и направят КП в течение суток.
Pусский
