Параметр | Значение |
Контроль температуры | Высокоточная система с зондом PT100, точность ±0,5°C |
Стерильность | Встроенный фильтр стерильного воздуха + асептический пробоотборник |
Минимальный объём | от 100 литров |
Материал | Санитарный класс SUS304 или SUS316L |
Назначение | Активация, размножение, хранение дрожжей |
Исполнение | Полностью кастомизированное |
Бренд | Cassman |
Точность температуры ±0,5°C — ключевой параметр для размножения дрожжей. Отклонение температуры более чем на 1–2°C во время логарифмической фазы роста приводит к снижению жизнеспособности и возникновению нежелательных метаболитов. PT100-зонд Cassman исключает эти риски.
Стопроцентная асептика. Встроенный фильтр стерильного воздуха (0,2 мкм HEPA-класс) предотвращает контаминацию дрожжевой культуры дикими дрожжами и бактериями. Асептический клапан пробоотбора позволяет брать образцы без нарушения стерильности среды.
Три режима в одном аппарате. Один пропагатор Cassman используется для активации лиофилизированных или жидких дрожжей, последующего размножения до рабочего объёма и кратковременного хранения культуры в диапазоне 0…+4°C перед внесением в ферментёр.
Снижение затрат на дрожжи на 60–80%. Собственная культура, многократно размноженная в пропагаторе, позволяет избавиться от регулярных закупок дрожжей у поставщиков. Окупаемость — как правило, менее одного года для пивоварен объёмом 10–50 гл в неделю.
SUS316L по запросу — для кислых стилей (sour beer, kettle sour) и других сред с повышенной кислотностью, где коррозионная стойкость SUS304 может быть недостаточной.
Полная кастомизация. Cassman проектирует каждый пропагатор под конкретные требования пивоварни: объём, количество ступеней размножения, тип аэрации (встряхивание, барботаж, мешалка), конфигурация портов.
Производство асептических пропагаторов требует более высокого уровня точности сборки по сравнению с обычными ферментёрами. Cassman обеспечивает этот уровень за счёт специализированного конструкторского отдела, использования соединений с сертифицированными уплотнениями пищевого класса (FDA/EC1935) и 100% испытания на герметичность перед поставкой. Для Казахстана, России и Узбекистана доступны локализованные паспорта изделий и инструкции по эксплуатации.
В: Для каких объёмов пивоварни нужен пропагатор?
О: Как правило, пивоварням с производительностью от 10 гл в неделю выгодно иметь собственный пропагатор. Объём пропагатора должен составлять 5–10% от объёма ЦКТ (например, для ЦКТ 2000 л достаточен пропагатор 100–200 л).
В: Насколько сложно обслуживать пропагатор?
О: Cassman поставляет подробный SOP (стандартную операционную процедуру) и обучающие видеоматериалы. После нескольких циклов обслуживание становится рутиной для любого технолога.
В: Можно ли интегрировать пропагатор с системой автоматики пивоварни?
О: Да. При наличии PT-100 датчиков и клапанов с пневматическим приводом пропагатор легко интегрируется в системы управления Siemens, Allen-Bradley или другие PLC-платформы.
В: Какая аэрация предусмотрена?
О: Cassman устанавливает систему стерильного барботажа с мелкопористыми диффузорами. Доступны опции с магнитной мешалкой или встряхивателем (shaker) для малых объёмов (до 50 л).
В: Как долго хранятся дрожжи в пропагаторе?
О: При хранении при 0…+4°C с поддерживаемой асептикой — до 2–4 недель без значительного снижения жизнеспособности. Для долгосрочного хранения рекомендуется криохранение (-80°C) — Cassman может порекомендовать совместимые криостаты.
Опишите вашу потребность (объём, стиль пива, частота использования) на cassmanbrew.ru — мы разработаем коммерческое предложение в течение 48 часов.