Параметр | Значение |
Модель | Copper Clad Brewhouse |
Объём партии | 100 л – 1000 л |
Основной материал | Нержавеющая сталь 304 или 316 (пищевой класс) |
Материал облицовки | Полированная медь |
Метод нагрева | Паровой |
Масштаб применения | Малые и средние производства: 1–2 варки в день |
Ценовая надбавка | ~15–30% по сравнению со стандартными нержавеющими системами |
✅ Гибридная конструкция: лучшее от двух материалов
Нержавеющий сердечник — это максимальная гигиена, долговечность и лёгкость очистки. Медная облицовка — это эстетика, теплопроводность и традиция.
✅ Превосходная теплопроводность
Медь проводит тепло значительно лучше нержавеющей стали, что обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает образование «горячих точек» при затирании и кипении.
✅ Улучшение качества сусла
Каталитические свойства меди способствуют выведению диметилсульфида (ДМС) и других нежелательных серосодержащих соединений — особенно важно при варке лагерных и деликатных элевых сортов.
✅ Неповторимый визуальный эффект
Полированная медь выглядит эффектно и делает вашу пивоварню визитной карточкой заведения. Это инструмент маркетинга и привлечения посетителей.
✅ Долговечность и простота обслуживания
Медная облицовка не контактирует с суслом — все внутренние поверхности выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает лёгкую санитарную обработку и соответствие пищевым стандартам.
✅ Полная кастомизация
Доступны любые варианты конфигурации сосудов, объёмов, методов нагрева и степени полировки медной поверхности — матовая, полуматовая или зеркальная.
Медные пивоварни Cassman — это ручная работа профессиональных медников в сочетании с точностью промышленного производства нержавеющих компонентов. Каждая система собирается индивидуально и проходит полный цикл контроля качества. Мы поставляем медные варочные порядки в Россию, Германию, Великобританию и другие страны с высокими требованиями к эстетике пивоварни.
В: Насколько сложно ухаживать за медной поверхностью?
О: Медная облицовка требует периодической полировки для сохранения блеска. Мы поставляем рекомендованные средства по уходу и инструкции. Внутренние нержавеющие поверхности чистятся стандартными CIP-растворами.
В: Насколько дороже медная пивоварня по сравнению со стандартной?
О: Ценовая надбавка составляет 15–30% в зависимости от объёма и степени покрытия. Для ресторана-пивоварни это инвестиция, которая окупается за счёт привлечения посетителей и создания уникального образа заведения.
В: Сохраняется ли медная облицовка в хорошем состоянии при транспортировке в Россию?
О: Да. Все медные поверхности защищаются специальной упаковкой и антикоррозионными покрытиями на период транспортировки. Ни один из наших клиентов не сообщал о повреждениях при доставке.
В: Можно ли установить медную пивоварню в ресторане в торговом центре?
О: Да. Медные системы Cassman разработаны с учётом работы в публичных пространствах: безопасное размещение, надёжная теплоизоляция, соответствие санитарным нормам.
В: Есть ли разница в варочном процессе по сравнению со стандартной нержавеющей системой?
О: Технологически — нет. Параметры управления, программы затирания и кипения полностью идентичны стандартным системам. Медная облицовка влияет только на эстетику и незначительно улучшает равномерность нагрева.
Создайте пивоварню, которую захотят сфотографировать ваши гости. Запросите коммерческое предложение на медный варочный порядок Cassman через форму на cassmanbrew.ru.