Оборудование для виноделия

Оборудование для виноделия  являются незаменимым оборудованием на винодельческих предприятиях.Они бывают разных размеров, форм, дизайна и характеристик, в зависимости от требований и предпочтений винодельни.Резервуары из нержавеющей стали обеспечивают гигиеничную и инертную среду для хранения, брожения и выдержки вин.Они устойчивы к ржавчине, коррозии и химикатам, что делает их идеальными для транспортировки и обработки вина.В этой статье мы обсудим различные характеристики винных резервуаров из нержавеющей стали.

Технические характеристики

1. Материал бака

Основным материалом, используемым для изготовления винных резервуаров из нержавеющей стали, является нержавеющая сталь.Нержавеющая сталь — это сплав железа, углерода и других элементов, таких как хром, никель и молибден.Добавление этих элементов повышает устойчивость резервуаров к ржавчине, коррозии и химическим веществам.Резервуары для вина из нержавеющей стали могут быть изготовлены из различных марок нержавеющей стали, например 304, 316 и 904L.Наиболее распространенной маркой является нержавеющая сталь 304, которая обладает хорошей устойчивостью к коррозии и относительно дешевле, чем другие марки.

2. Емкость бака

Резервуары для вина из нержавеющей стали бывают разных размеров и вместимости, чтобы соответствовать различным требованиям виноделен.Емкость резервуара зависит от различных факторов, таких как размер винодельни, количество собранного винограда и процесс ферментации.Емкость винного резервуара из нержавеющей стали может варьироваться от 50 литров до 100 000 литров и более.Небольшие винодельни обычно используют резервуары емкостью от 500 до 2000 литров, тогда как более крупным винодельням требуются резервуары емкостью от 10 000 до 100 000 литров.

3. Форма резервуара

Резервуары для вина из нержавеющей стали бывают нескольких форм, таких как цилиндрические, конические, квадратные и прямоугольные.Выбор формы резервуара зависит от различных факторов, таких как расположение винодельни, количество винограда, подлежащего ферментации, и предпочтения виноделов.Большинство виноделов предпочитают цилиндрические резервуары, поскольку они обеспечивают равномерное распределение температуры и эффективный контакт с кожицей винограда.Конические резервуары предпочтительны из-за их устойчивости при опорожнении и простоты очистки.

4. Изоляция резервуара

Резервуары для вина из нержавеющей стали могут быть изолированными или неизолированными.Предпочтительны изолированные резервуары, поскольку они обеспечивают лучший контроль температуры в процессе ферментации, предотвращая тем самым порчу вина.Изолированные резервуары могут быть оснащены рубашками охлаждения, позволяющими циркулировать холодной воде, или иметь слой изоляционного материала, например пенополиуретана.Неутепленные резервуары больше подходят для хранения готовых вин, а не для брожения.

5. Аксессуары для танков

Резервуары для вина из нержавеющей стали могут быть оснащены различными аксессуарами для повышения их функциональности.Некоторые из распространенных аксессуаров включают в себя:

• Системы контроля температуры: это позволяет точно контролировать температуру в процессе ферментации.

• Люки: используются для доступа к резервуару для очистки, технического обслуживания, а также добавления или удаления виноградного сусла.

• Клапаны и фитинги: они используются для слива, отбора проб и наполнения резервуаров.

• Мешалки: используются для смешивания виноградного сусла и обеспечения равномерного брожения.

• Стеллажные рычаги: используются для перекачки вина из одного резервуара в другой.

6. Отделка танка

Резервуары для вина из нержавеющей стали имеют различную отделку, включая полированную, матовую и электрополированную.Выбор отделки зависит от эстетических предпочтений винодельни и предполагаемого использования резервуара.Полированные резервуары имеют блестящую и отражающую поверхность, а матовые — матовую.Электрополированные резервуары имеют гладкую зеркальную поверхность, которую легко чистить и обслуживать.

В заключение, резервуары для вина из нержавеющей стали являются неотъемлемой частью процесса виноделия.Характеристики резервуара, такие как материал резервуара, емкость резервуара, форма резервуара, изоляция резервуара, аксессуары для резервуара и отделка резервуара, играют значительную роль в качестве, количестве и эффективности процесса виноделия.Очень важно учитывать потребности и предпочтения винодельни при выборе резервуаров для вина из нержавеющей стали, подходящих для производственных процессов винодельни.