Ферментационный танк кофейной фасоли

Ферментационные танки кофейных бобов являются неотъемлемой частью индустрии обработки кофе. Танки создают идеальную среду для ферментации кофейных зерен, что позволяет развивать уникальные ароматы и ароматы. Ниже приведены некоторые из ключевых особенностей и характеристик резервуаров для ферментации кофейных бобов:

Cassman Fermenter & BBT Configuration

1. Материал

Ферментационные резервуары для кофейных бобов обычно изготовлены из нержавеющей стали или пищевого пластика. Эти материалы прочные, простые в чистке и могут выдерживать высокие температуры и давление.

2. Размер

Размер резервуара обычно определяется объемом обрабатываемых кофейных зерен. Небольшие производители кофе могут использовать ферментационные резервуары с вместимостью 100-2000 литров, в то время как крупномасштабные производители могут использовать резервуары с мощностью несколько тысяч литров.

3. герметичность

Ферментационные резервуары для кофейных бобов предназначены для того, чтобы быть воздушным, чтобы предотвратить попадание кислорода в резервуар во время процесса ферментации. Кислород может привести к тому, что бобы портят и могут влиять на вкус и аромат кофе.

4. Управление температурой

Контроль температуры имеет решающее значение во время процесса ферментации. Идеальная температура для ферментации кофейных бобов составляет 20-25 ° C. Резервуары оснащены датчиками температуры и единицами отопления/охлаждения, чтобы гарантировать, что температура остается стабильной на протяжении всего процесса.

5. Агитация

Во время ферментации кофейные зерна должны быть взволнованы, чтобы убедиться, что они равномерно подвергаются воздействию кислорода и что процесс ферментации является последовательным. Некоторые ферментационные резервуары оснащены механическим агитатором, в то время как другие требуют ручного возбуждения.

6. дренаж

После завершения ферментации бобы необходимо дать из лишней жидкости. Резервуары разработаны с помощью дренажной системы, которая позволяет удалять жидкость без нарушения бобов.

7. Гигиена

Гигиена имеет первостепенное значение в аквариумах для ферментации кофейных бобов. Танки должны быть тщательно очищены и продезинны между партиями, чтобы предотвратить загрязнение и гарантировать, что качество кофе не будет скомпрометировано.

В заключение, резервуары для ферментации кофейных бобов необходимы для производства высококачественного кофе. Они обеспечивают контролируемую среду для процесса ферментации, что позволяет развивать уникальные ароматы и ароматы. Резервуары спроектированы с такими функциями, как герметичность, контроль температуры, перемешивание и дренаж, чтобы гарантировать, что этот процесс является согласованным, а конечный продукт имеет высочайшее качество. Гигиена также является критическим соображением, и резервуары должны быть тщательно очищены и продезинны между партиями, чтобы предотвратить загрязнение.