Что такое Лаутер Тун

Cassman предоставляет все размеры фильтрующий чан.

Лаутер Тун – это сосуд для отделения сусла от твердых частиц сусла.См. Грант, фильтрование, затирание и промывание.Фильтрующий чан работает так же, как большое сито.Обычно он имеет перфорированное дно с прорезями, также называемое ложным дном, которое удерживает отработанные размолотые зерна, позволяя суслу фильтроваться через слой зерна и собираться в пространстве под ним;затем сусло попадает в варочный котел.

Затирание происходит в отдельном заторном смесителе, в этом случае сусло необходимо перекачивать насосом в фильтрующий чан.Затор обычно закачивают снизу или сбоку емкости, чтобы избежать чрезмерной аэрации затора.См. аэрацию горячей стороны, окисление и старение.В начале стока сусло обычно рециркулируют через зерновой слой в виде фильтрующей массы до тех пор, пока сток не станет прозрачным через смотровое стекло в трубопроводе рециркуляции.См. Ворлауф.Большинство фильтрующих чанов, если они не рассчитаны на использование в пабах-пивоварнях или очень маленьких мини-пивоваренных заводах, оснащены моторизованными граблями, которые прорезают слой зерна, чтобы обеспечить лучшую фильтруемость.

Другие варочные цеха могут иметь установку, в которой один резервуар служит и затором, и фильтрующим устройством, что исключает необходимость перекачивания затора.Эти системы по-прежнему распространены в Великобритании для проведения инфузионных заторов при одной температуре.Такие заторные чаны, как и фильтрационные чаны, снабжены ложным дном.Преимущества комбинированного заторно-фильтрационного чана заключаются в меньших первоначальных затратах на оборудование и меньшей занимаемой площади в варочном цехе.Преимущество двух отдельных емкостей для затирания и фильтрования заключается в том, что заторный чан можно снова наполнить новой партией, в то время как предыдущая партия все еще стекает в котел.Таким образом, отдельный фильтровальный чан позволяет пивоварне производить больше пива в день, чем было бы возможно в противном случае.

Пожалуйста, отправьте нам электронное письмо для получения более подробной информации.info@cassmanbrew.com

Ваше здоровье!

Команда Кассман.