Емкости для ферментации кофейных зерен являются неотъемлемой частью индустрии переработки кофе.Резервуары создают идеальную среду для ферментации кофейных зерен, позволяя раскрыть уникальные вкусы и ароматы.Ниже приведены некоторые ключевые особенности и характеристики резервуаров для ферментации кофейных зерен:
Конфигурация ферментера Cassman и BBT
Нет. | Чистая мощность | Диаметр | Высота | Зона охлаждения | Примечание |
1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Верхний люк |
2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Верхний люк |
3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Верхний люк |
4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Боковой люк |
5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Боковой люк |
6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Боковой люк |
7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Боковой люк |
8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Боковой люк |
9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Боковой люк |
10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Боковой люк |
11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Боковой люк |
12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Боковой люк |
13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Боковой люк |
1. Материал
Емкости для ферментации кофейных зерен обычно изготавливаются из нержавеющей стали или пищевого пластика.Эти материалы прочны, легко чистятся, выдерживают высокие температуры и давление.
2. Размер
Размер резервуара обычно определяется объемом обрабатываемых кофейных зерен.Мелкие производители кофе могут использовать ферментационные чаны емкостью 100-2000 литров, тогда как крупные производители могут использовать емкости емкостью несколько тысяч литров.
3. Герметичность
Резервуары для ферментации кофейных зерен сконструированы так, чтобы быть герметичными, чтобы предотвратить попадание кислорода в резервуар во время процесса ферментации.Кислород может привести к порче зерен и повлиять на вкус и аромат кофе.
4. Контроль температуры
Контроль температуры имеет решающее значение в процессе ферментации.Идеальная температура для ферментации кофейных зерен составляет 20-25°C.Резервуары оснащены датчиками температуры и устройствами нагрева/охлаждения, обеспечивающими стабильность температуры на протяжении всего процесса.
5. Агитация
Во время ферментации кофейные зерна необходимо перемешивать, чтобы они равномерно подвергались воздействию кислорода и чтобы процесс ферментации был последовательным.Некоторые бродильные чаны оснащены механической мешалкой, тогда как другие требуют ручного перемешивания.
6. Дренаж
После завершения брожения с фасоли нужно слить лишнюю жидкость.Резервуары оснащены дренажной системой, позволяющей удалять жидкость, не повреждая зерна.
7. Гигиена
Гигиена имеет первостепенное значение в резервуарах для ферментации кофейных зерен.Резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение и гарантировать, что качество кофе не ухудшится.
В заключение, резервуары для ферментации кофейных зерен необходимы для производства высококачественного кофе.Они обеспечивают контролируемую среду для процесса ферментации, позволяя развивать уникальные вкусы и ароматы.В конструкции резервуаров предусмотрены такие функции, как воздухонепроницаемость, контроль температуры, перемешивание и дренаж, чтобы гарантировать единообразие процесса и высочайшее качество конечного продукта.Гигиена также имеет решающее значение, и резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение.
Емкости для ферментации кофейных зерен являются неотъемлемой частью индустрии переработки кофе.Резервуары создают идеальную среду для ферментации кофейных зерен, позволяя раскрыть уникальные вкусы и ароматы.Ниже приведены некоторые ключевые особенности и характеристики резервуаров для ферментации кофейных зерен:
Конфигурация ферментера Cassman и BBT
Нет. | Чистая мощность | Диаметр | Высота | Зона охлаждения | Примечание |
1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Верхний люк |
2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Верхний люк |
3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Верхний люк |
4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Боковой люк |
5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Боковой люк |
6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Боковой люк |
7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Боковой люк |
8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Боковой люк |
9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Боковой люк |
10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Боковой люк |
11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Боковой люк |
12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Боковой люк |
13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Боковой люк |
1. Материал
Емкости для ферментации кофейных зерен обычно изготавливаются из нержавеющей стали или пищевого пластика.Эти материалы прочны, легко чистятся, выдерживают высокие температуры и давление.
2. Размер
Размер резервуара обычно определяется объемом обрабатываемых кофейных зерен.Мелкие производители кофе могут использовать ферментационные чаны емкостью 100-2000 литров, тогда как крупные производители могут использовать емкости емкостью несколько тысяч литров.
3. Герметичность
Резервуары для ферментации кофейных зерен сконструированы так, чтобы быть герметичными, чтобы предотвратить попадание кислорода в резервуар во время процесса ферментации.Кислород может привести к порче зерен и повлиять на вкус и аромат кофе.
4. Контроль температуры
Контроль температуры имеет решающее значение в процессе ферментации.Идеальная температура для ферментации кофейных зерен составляет 20-25°C.Резервуары оснащены датчиками температуры и устройствами нагрева/охлаждения, обеспечивающими стабильность температуры на протяжении всего процесса.
5. Агитация
Во время ферментации кофейные зерна необходимо перемешивать, чтобы они равномерно подвергались воздействию кислорода и чтобы процесс ферментации был последовательным.Некоторые бродильные чаны оснащены механической мешалкой, тогда как другие требуют ручного перемешивания.
6. Дренаж
После завершения брожения с фасоли нужно слить лишнюю жидкость.Резервуары оснащены дренажной системой, позволяющей удалять жидкость, не повреждая зерна.
7. Гигиена
Гигиена имеет первостепенное значение в резервуарах для ферментации кофейных зерен.Резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение и гарантировать, что качество кофе не ухудшится.
В заключение, резервуары для ферментации кофейных зерен необходимы для производства высококачественного кофе.Они обеспечивают контролируемую среду для процесса ферментации, позволяя развивать уникальные вкусы и ароматы.В конструкции резервуаров предусмотрены такие функции, как воздухонепроницаемость, контроль температуры, перемешивание и дренаж, чтобы гарантировать единообразие процесса и высочайшее качество конечного продукта.Гигиена также имеет решающее значение, и резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение.
Pусский
