Просмотры:2 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 25-03-2021 Происхождение:Работает
Цидер - это фруктовое вино, изготовленное из яблок в качестве основного сырья путем дробления, прессования, низкотемпературной ферментации и старения. Сидр - это слабоалкогольное вино, богатое питательными веществами, соответствующие добавки могут расслабиться мышцы и активировать закладки и улучшить здоровье. Это с низким алкогольным фруктовым соком, который сочетает в себе преимущества пива и фруктового сока. Он также известен как второе по величине фруктовое вино в мире. Его вывод второй только на вино. Он имеет четкий вкус и богатое питание. Благодаря низкотемпературной ферментации, естественный процесс созревания варятся в форме.
Он содержит двойные питательные вещества, произведенные яблокоми и биологическими ферментацией, аминокислоты, необходимые человеческим организмом, и фруктовыми кислотами, уникальными для сидра; Это может помочь человеческому организму метаболизовать и поддерживать баланс. Яблоки также содержат кальций, магний и другие минералы и микроэлементы, которые могут поддерживать кислотный баланс в организме человека.
Процесс пивоварения
Выбор сырья Сырье → Очистка → Смещение → Сока → В бак → Фермация → Измерение → Приготовление → Хранение → розлива
Один, выбор сырья
Вы можете выбрать разновидности с высоким содержанием сока, высоким содержанием сахара и кислоты. Свежие яблоки должны быть твердыми, зрелыми, а не гнилыми.
Во-вторых, обработка сырья
После смены яблок, сожмите сок и фильтр (Примечание: выбирайте семена яблока, семена будут влиять на вкус сидра), яблочный сок легко окисляется, а сжатый сок имеет черный цвет кофе. Возьмите маленькую миску с горячей водой и добавьте таблетки капитана и поместите их в раствор после того, как таблетки капитана растворяются в сок и перемешивают (таблетки Capden: удалите грибы и вредные вещества в соке) и поместите их в основной резервуар для ферментации после стоя в течение 24 часов.
Примечание: сок не может превышать 4/5 контейнера
Три, ферментация
Возьмите миску из сока, предпочтительно при температуре около 20 градусов (лучше сохранить температуру основного ферментера примерно на 20 градусов) и поставить сухие дрожжи на него. Когда сок выпускает много пузырьков, дрожжи будут активированы. Добавьте активированные дрожжи на основной резервуар ферментации. Держите температуру ферментации примерно на 20 градусов. Цель этого заключается в том, чтобы ускорить скорость ферментации и избежать бактериостаза слишком долго.
Добавьте сахар один раз через 3 дня ферментации. Не добавляйте слишком много (рассчитано как 1 спирт на литр сахара), и основной ферментер не может быть запечатан (во время ферментации будет производиться множество пузырьков. Уплотнение ферментера легко взрывается ферментором) и покрывает его после 6 дней основной ферментер. На этот раз пивоварение является полусветной сидром, поэтому нет необходимости превращать весь сахар в алкоголь. Через 6 дней температура снижается до примерно 8 градусов, чтобы замедлить более позднюю ферментацию. В этом процессе сахар в основной ферментации будет преобразован в спирт, производит много углекислоты и осадков.
Пост-ферментация занимает три недели, пузырьки углекислого диоксида уменьшаются, и корпус вина начинает очистить, то есть основные завычки ферментации. После окончания основной ферментации вино находится в измененном состоянии. Во-первых, уточненная часть в ферментационной стволе разделена на другой чистый контейнер через сифон. Отделитесь снова через два месяца, а затем снова отделите вино каждый месяц, пока вино не понятно, и внизу нет осадка, в течение которого вино готово к бутылкам.
В-четвертых, стандарты качества
Цвет: золотисто-желтый, ясный и прозрачный, не очевидный суспендированный вещество, без осадков;
Аромат: фруктовый аромат яблоко и сильный сидр аромат;
Вкус: сладкий и кислый, освежающий, мягкий и насыщенный.
Свяжитесь с нами сейчас!
