Бак для ферментации кофейных зерен

Резервуары для ферментации кофейных зерен являются неотъемлемой частью индустрии обработки кофе.Резервуары создают идеальную среду для ферментации кофейных зерен, что позволяет развивать уникальные вкусы и ароматы.Ниже приведены некоторые из ключевых особенностей и характеристик резервуаров для ферментации кофейных зерен:

Cassman Fermenter и конфигурация BBT

1. Материал

Резервуары для ферментации кофейных зерен обычно изготавливаются из нержавеющей стали или пищевого пластика.Эти материалы прочны, легко моются, выдерживают высокие температуры и давление.

2. Размер

Размер резервуара обычно определяется объемом обрабатываемых кофейных зерен.Мелкие производители кофе могут использовать бродильные чаны емкостью 100-2000 литров, а крупные производители могут использовать емкости емкостью несколько тысяч литров.

3. Герметичность

Резервуары для ферментации кофейных зерен спроектированы так, чтобы они были герметичными, чтобы предотвратить попадание кислорода в резервуар во время процесса ферментации.Кислород может привести к порче зерен и повлиять на вкус и аромат кофе.

4. Контроль температуры

Контроль температуры имеет решающее значение в процессе ферментации.Идеальная температура для ферментации кофейных зерен составляет 20-25°C.Резервуары оснащены датчиками температуры и блоками нагрева/охлаждения, чтобы гарантировать, что температура остается стабильной на протяжении всего процесса.

5. Агитация

Во время ферментации кофейные зерна необходимо встряхивать, чтобы они равномерно подвергались воздействию кислорода и чтобы процесс ферментации был последовательным.Некоторые бродильные чаны оснащены механической мешалкой, в то время как другие требуют ручного перемешивания.

6. Дренаж

После завершения брожения с фасоли нужно слить лишнюю жидкость.Резервуары оснащены дренажной системой, которая позволяет удалять жидкость, не повреждая бобы.

7. Гигиена

Гигиена имеет первостепенное значение в резервуарах для ферментации кофейных зерен.Резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение и гарантировать, что качество кофе не пострадает.

В заключение, емкости для ферментации кофейных зерен необходимы для производства высококачественного кофе.Они обеспечивают контролируемую среду для процесса ферментации, что позволяет развивать уникальные вкусы и ароматы.Резервуары спроектированы с такими характеристиками, как герметичность, контроль температуры, перемешивание и дренаж, чтобы обеспечить постоянство процесса и высочайшее качество конечного продукта.Гигиена также является важным фактором, и резервуары необходимо тщательно очищать и дезинфицировать между партиями, чтобы предотвратить загрязнение.